Khám phá toàn cầu rượu nho là một trải nghiệm tuyệt vời giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở nên 1 tín đồ sành vang thực thụ. nếu bạn muốn Đánh giá những kiến thức trong khoảng cơ bản tới chuyên sâu về rượu vang nhưng ko biết diễn ra từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. định nghĩa rượu nho và các thuật ngữ nhiều
rượu chát là cái đồ uống chứa cồn, được khiến cho hoàn toàn từ nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong thời kỳ phân phối. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu chát đều tới trong khoảng giống nho, giai đoạn lên men và quá trình ủ rượu.
Để phát triển thành chuyên gia trong ngành rượu nho, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ đa dạng sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong giai đoạn lên men rượu chát, đem lại cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu nho tương tự như lúc uống trà, độ chát của rượu vang là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang mồm sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu nho phụ thuộc vào lượng đường dư sau giai đoạn lên men. Lượng trục đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nhân tố quan trọng trình bày vị mặn mà và cấu trúc của rượu nho trong vòm mồm.
Độ acid rượu vang mang độ acid cao đem đến cảm giác chua trong vòm mồm. ngược lại, vang mang độ acid rẻ sở hữu cảm giác êm mượt và tròn trặn.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau lúc thưởng thức.
Lên men Lên men là công đoạn biến đổi trục đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự tác động của con men.
hai. bí quyết phân dòng rượu vang
có nhiều chỉ tiêu phân loại rượu chát khác nhau, trong đó 2 cách đa dạng và căn bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân loại theo màu sắc: rượu chát được chia thành 3 mẫu chính là rượu nho đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu nho trắng (màu sắc phân bố từ trắng trong suốt – hổ phách) và rượu vang hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân loại theo hàm lượng khí CO2: rượu nho được chia thành hai cái chính là rượu vang sủi và rượu chát tĩnh. Trong đấy, rượu vang sủi với áp suất carbon dioxide từ 0,05MPa trở lên, lúc rót ra ly sẽ xuất hiện nhiều bọt khí mịn. rượu nho tĩnh mang áp suất carbon dioxide thấp hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như không xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai phương pháp trên, bạn với thể phân cái rượu chát dựa trên hàm lượng tuyến phố, độ mặn mà, phương pháp pha chế và thời kì uống như sau:
Phân loại theo hàm lượng đường: Trong giai đoạn lên men, con đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. nếu như trục đường trong rượu ko chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành trục đường dư. khi phân mẫu theo hàm lượng con đường sẽ sở hữu 4 loại chính bao gồm rượu vang dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu chát medium-sweet (ngọt vừa) và rượu vang sweet (ngọt).
Phân cái theo độ đậm đà: rượu vang rộng rãi tannin thường sở hữu hương vị đượm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. mang 3 loại vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu vang light-bodied (đậm nhẹ), rượu chát medium-bodied (đậm vừa) và rượu nho full-bodied (đậm đà).
Phân cái theo bí quyết pha chế: Dựa trên các kỹ thuật đặc biệt được sử dụng trong giai đoạn cung cấp, rượu nho được chia thành 4 dòng bao gồm rượu nho fortified (vang cường hóa), rượu chát aromatized (vang hương vị), rượu vang carbonated (vang với gas) và rượu vang non-alcoholic (vang ko cồn).
Phân mẫu theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời gian sử dụng rượu chát trong bữa ăn, rượu chát sở hữu thể phân thành 3 loại bao gồm rượu vang aperitif (rượu vang khai vị), rượu nho table wine (rượu vang để bàn), rượu nho dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> mang bao nhiêu cái rượu vang? Đặc điểm nhấn của từng mẫu là gì?
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là cái rượu vang dành riêng cho những món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là chiếc rượu chát dành riêng cho những món tráng mồm
3. cách thức thưởng thức rượu nho
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn mang thể thực hành 6 bước thưởng thức rượu nho cơ bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước 1 – Chọn đúng ly uống và làm cho lạnh rượu: Mỗi mẫu vang sẽ sở hữu ly uống mang hình dáng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và rất nhiều hơn. tuy nhiên, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu vang trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước lúc thưởng thức.
Bước hai – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu chát trong khoảng 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu vang thêm chính xác hơn. Sự trưởng thành của rượu nho sẽ được đề đạt qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: bí quyết cầm ly rượu nho đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, tránh cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng đến hương vị rượu nho. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm rẻ nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét các tầng hương vị của rượu nho, bạn hãy đưa mũi gần sát miệng ly, hít các tương đối sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống 1 ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để che phủ phần lớn lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu vòng vèo vòm mồm và nuốt rượu sau chí ít 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đấy bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước khi nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn cách thưởng thức rượu chát chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng bí quyết ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan trọng giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
4. phương pháp bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu vang dễ bị biến đổi và nhạt đi ví như bạn ko bản quản đúng cách thức. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi hướng dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu vang chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp thường nhật có thể lưu trữ trong khoảng một – 5 năm (tùy từng cái vang), thậm chí lên tới hàng chục năm sở hữu các chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà chỉ mất khoảng dài, bạn sở hữu thể áp dụng đồng thời phổ biến phương pháp có nhau để tăng hiệu quả lúc bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ phải chăng và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng loại vang).
Bảo quản ở phòng với độ ẩm từ 50 – 80%, môi trường hoàn hảo nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, giảm thiểu tối đa tia UV từ ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu nho bằng phương pháp đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu nho đã mở nắp
rượu nho sau khi mở nắp sẽ tiếp xúc mang không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách bảo quản rượu chát đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh, bên cạnh đó bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát thích hợp có đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng bí quyết dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn không cho ko khí xúc tiếp trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng cách chiết rượu chát ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng các dụng cụ hút chân không nhiều năm kinh nghiệm.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là cách thức được phổ biến chuyên gia khuyến khích để giảm thiểu tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các cái khí trơ như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết các bước làm trong từng bí quyết bảo quản rượu nho, bạn có thể đọc thêm tại bài viết sau: chỉ dẫn 11 bí quyết bảo quản rượu vang trước và sau lúc mở nắp.
5. cách phân biệt rượu nho thật – fake
mang phổ thông bí quyết khác nhau để phân biệt rượu chát thật giả dựa trên hình trạng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 bí quyết giúp bạn phân biệt rượu chát thật giả lúc Nhìn vào bên ngoài chai:
nhận diện dựa trên trạng thái nút rượu vang.
nhận mặt dựa vào lượng bọt khí và phương pháp bọt khí chuyển động trong chai.
nhận diện dựa vào tình trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận diện dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận biết dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn kiểm tra chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 cách hiệu quả và đơn giản nhất bạn mang thể áp dụng:
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Quan sát sự đổi màu của phấn trắng sau khi nhỏ rượu vang.
Quan sát sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu vang.
nhận diện bằng mùi rượu nho ngay khi vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
kiến thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu nho được khiến kém chất lượng xác thực nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu vang được khiến cho giả xác thực nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng cách thức phân biệt rượu chát nhái đơn giản, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: méc bạn 11 bí quyết nhận diện rượu vang thật kém chất lượng hiệu quả nhất.
6. bí quyết mở nút rượu vang
6.1. Trường hợp không sở hữu công cụ
với rượu chát sử dụng nút vặn vẹo, bạn có thể mở bằng cách xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. có những chai vang truyền thống nút bần, giả dụ mở sai phương pháp hoặc tiêu dùng ko sử dụng đúng phương tiện, nút chai sẽ bị vỡ vạc và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở giai đoạn thường thức.
bất chợt có dụng cụ giỏi, bạn với thể mở rượu nho bằng phương pháp sử dụng những dụng cụ có sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa với phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo xống, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả có thể tham khảo tại bài viết: bật mí 10 phương pháp mở rượu nho bỗng nhiên mang công cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu nho thuần tuý bằng chìa khóa
Chỉ với 1 cái chìa khóa răng cưa, bạn với thể mở rượu chát nút bần dễ dàng
6.2. Trường hợp với sẵn công cụ
dùng phương tiện chuyên dụng để mở nắp rượu chát khá đơn thuần. Bạn thực hiện theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: dòng bỏ khung thép và lớp giấy bạc bọc quanh đó đầu chai rượu chát (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn một lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn công cụ theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng 1 – 2 cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và sử dụng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> chỉ dẫn bí quyết mở nút rượu vang bằng công cụ chuyên dụng
7. bí quyết phân biệt rượu chát bị hỏng
biểu hiện của rượu vang bị hỏng sở hữu thể khác nhau tùy vào dòng rượu và thời gian lưu trữ. đôi khi, sử dụng thị giác để nhận biết vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải kết hợp cả khứu giác và vị giác mới với thể phán đoán xác thực rượu chát hỏng. Dưới đây là 6 phương pháp mà bạn sở hữu thể tiêu dùng để xác định rượu chát hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá tình trạng nứt đổ vỡ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương lúc ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng phương pháp phân biệt, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết 5+ cách nhận mặt rượu chát hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu nho không nên bỏ qua
có các người thương thích rượu vang, việc Phân tích sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 cách thức hay để tăng kiến thức. Bạn sở hữu thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Phân tích cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác giả Karen McNeil đã cung cấp phần đông mọi thông báo về các dòng rượu vang trên khắp toàn cầu, từ lịch sử hình thành đến thứ tự cung ứng đều được biên chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách đổ vỡ lòng tuyệt vời cho những bồ thích và muốn Tìm hiểu về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ phân phối đến bạn 1 cái nhìn toàn diện về toàn cầu check over here của rượu nho, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho tới các khu vực cung ứng và cái nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, đem đến loại nhìn sâu sắc về lịch sử phát triển của rượu vang qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng các chai vang cổ điển còn chứa trong da dê tới những chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn có loại nhìn tổng quan về ngành nghề công nghiệp rượu vang.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide lớn The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách lý tưởng cho những người nào ham mê rượu vang đến từ châu Âu. từ nguồn cội, đất đai và khoa học chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu vang
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sớt tới sở hữu bạn các tri thức về rượu nho dành cho người mới bắt đầu, từ căn bản tới chuyên sâu. hy vọng từ những kiến thức rượu chát trên, bạn sẽ sở hữu thêm phổ biến chiếc nhìn sâu sắc về rượu nho cũng như thưởng thức trọn vẹn trị giá của từng ly vang ngay tại nhà..